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鸭脖官网:苏州城里的台湾料理“府城”

发布时间:2021-06-21发布人:鸭脖官网浏览: 74636 次
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苏州8月4日电标题:苏州市台菜城记者钟升,每天傍晚6点,苏州的灯火第一次升起。苏州高新区的福城餐厅客流量增加。片刻后,用普通话、苏州话、台湾口音点菜的声音响起。对于客人来说,这家店是一个慰藉心灵的地方,也体现了对金银岛的向往和向往。

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店主吴东进出生于台湾台南的厨师世家。他的长辈中有8位厨师。

本世纪初,吴东进的父亲和叔叔来到上海。2007年,他也跟随父亲的脚步来到大陆,在餐厅做真正的台南小吃。一家人在大陆的奋斗岁月,转眼就过去了。

大叔的餐厅在上海很有名,有时也会出现在电视剧中。吴东进还认识了自己的女儿。

在中国大陆,建立了幸福的家庭,开始考虑开一家自己的餐厅。2013年,吴东进和妻子去苏州玩。苏州浓厚的文化气息和古老的生活方式,勾起了吴东进对家乡台南的思念。当时苏州台资经济蓬勃发展,他在苏州工作生活。

��有很多台商和台胞。吴东进发现,当地的台湾菜酒店很少。当时就决定在苏州开一家台湾餐厅,用真正的台湾味道安抚在国外的台湾人的台湾胃。走进吴东进的酒店,木屋檐、餐桌上的竹椅、墙上的竹藤,营造出一种独特的时代感。

三杯鸡和烤牡蛎等菜肴的香气弥漫。从视觉和嗅觉上,我突然觉得我来了。台南古城。

吴东进说:整个酒店是按照1950年代台湾南部渔村的风格设计的。这是我最想念的故乡,我也希望每个人都能感受到。

于是,吴东进就取了家乡台南的古名富城作为酒店的名字。为了找到合适的食材做出让顾客满意的台湾菜,吴东进北上东北找鸡肉,南下厦门买瓜叶。他游历了大陆的大部分地区。

有人建议他直接从台湾存东西。我们做的是台湾平民的口味。既然台湾食材涨价了,亲民是不够的。

每一季,吴东进都会推出当季特色菜,春天有竹笋,端午有台湾。��的烤肉饺子,让大家用肚子感受台湾的四点。台湾人。

长三角地区从事农业和养殖业的商家也以此为展示自己的农产品,帮助吴东进解决供应问题,让顾客品尝和销售自己的产品。每次吃饭,吴东进总是戴在餐桌之间。

有时他只是为客人做饭。有时他会坐在桌边和客人闲聊,轻饮,拉开彼此的距离。吴东晋记得他妈妈擅长的菜有很多。

上菜时,他常说:来吃,这是妈妈的味道。感受家的温柔。

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经过7年多的努力,现在的阜城菜已经从台湾顾客的70%,变成了大陆顾客的70%。业务已在邻近的上海嘉善、浙江嘉兴等地实现。很多苏州本地人也从一开始就不习惯这个味道,纷纷回购。

每天编辑它,把它当作食堂。受新冠肺炎疫情影响,3月初只有涪城前30%的企业照顾到了复工时间。

吴东进说:疫情期间餐饮业受损严重,但台胞不少。当地居民纷纷前来支持和帮助酒店渡过难关。现在情况越来越好,我们会继续,继续为您提供真正的台湾风味。

编辑后:梁静。


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